Làng sơ chế Gia cầm, thủy cầm Hà Vĩ

Từ chỗ “bất đắc dĩ” phải giết mổ gà (vào những năm 95) để đi rong ruổi khắp các nẻo đường Hà Nội rao bán. Giờ đây người dân làng Hà Vĩ và cả xã Lê Lợi, huyện Thường Tín đã hình thành Làng sơ chế Gia cầm, thủy cầm lớn nhất miền Bắc.

Hà Vĩ một ngôi làng ngoại thành Hà Nội, thuộc xã Lê Lợi, huyện Thường Tín. Vào những năm 1990, người dân Hà Vĩ ồ ạt đi nuôi gà công nghiệp như một nguồn sinh kế chính. Tuy nhiên, biến động thị trường năm 1995 khiến hàng ngàn con gà không thể bán được, người dân Hà Vĩ đứng trước nguy cơ “trắng tay”. Tiếc công, tiếc gà một vài hộ đã giết mổ gà và mang rao bán khắp các nẻo đường ở Hà Nội.

Vậy là từ đó, người dân Hà Vĩ từ bỏ nuôi gà mà nhập gà từ khắp các vùng miền về để sơ chế rồi tiêu thụ. Làng sơ chế Gia cầm, thủy cầm Hà Vĩ từ đó mà hình thành, sau đó lan tỏa ra toàn xã Lê Lợi. Hiện nay, toàn xã Lê Lợi có hơn 50% số hộ chuyên sơ chế gà, vịt, ngan, ngỗng.

Cơ sở của anh Hà Gia Khải, ở đầu làng Gia cầm, thủy cầm Hà Vĩ, rộng hơn 150m2, đặt nhiều tủ lạnh, máy vặt lông cùng một số máy phục vụ việc đóng gói. Hàng ngày anh Khải thu mua 50-80 kg gà sống tại chợ Hà Vĩ, sau đó các thành viên trong gia đình cùng tham gia vào công việc giết mổ, đóng gói, vận chuyển gà đã sơ chế đi tiêu thụ…

Anh Hà Gia Khải cho biết thêm ngoài bán cho các nhà hàng, quán ăn, trường học, chợ dân sinh trên địa bàn Hà Nội, các sản phẩm ở làng sơ chế Gia cầm, thủy cầm Hà Vĩ còn tiêu thụ ở các tỉnh thành như: Hòa Bình, Bắc Ninh, Hà Nam, Nam Định, Hải Phòng… Trung bình mỗi tháng, cơ sở của anh Khải tiêu thụ 1,5-2 tấn gà đã qua sơ chế.

Theo anh Khải, mong muốn lớn nhất của người dân xã Lê Lợi, sản phẩm gà, ngan, vịt, ngỗng sơ chế của quê hương được quảng bá rộng rãi và xuất bán chính ngạch. Hiện tại các cơ sở ở Hà Vĩ nói riêng và xã Lê Lợi nói chung chủ yếu xuất phát từ nông thôn, quá trình sơ chế thủ công, máy móc chưa được đầu tư nhiều để đạt quy chuẩn trong sản xuất cũng như đóng gói đi vào các siêu thị và xuất bán nước ngoài. “Sắp tới rất mong được chính quyền hỗ trợ hoàn thiện về mặt hồ sơ, thủ tục và tạo điều kiện cho thuê thêm mặt bằng để khắc phục khâu này”, anh Khải nói.

Ông Nguyễn Tấn Phát, Chủ tịch xã Lê Lợi, cho biết từ ngành nghề của riêng làng Hà Vĩ, sơ chế gia cầm, thủy cầm nay trở thành nghề chính, giúp cho hơn 50% số hộ dân trên địa bàn xã có thu nhập ổn định. Nhiều hộ đã mua được ô tô để vận chuyển gà, vịt, ngan, ngỗng sơ chế đi tiêu thụ. Đời sống vật chất và tinh thần của người dân xã Lê Lợi ngày càng được nâng cao.

Đến xã Lê Lợi vào những ngày cuối năm 2024, không khí mua bán gia cầm, thủy cầm tươi sống tại chợ Hà Vĩ sôi động. Tại các cơ sở sơ chế gia cầm, thủy cầm Hà Vĩ cũng rất nhộn nhịp. Tuy nhiên, để Làng sơ chế Gia cầm, thủy cầm Hà Vĩ ngày càng phát triển thì chính quyền cần tăng cường tập huấn khoa học kỹ thuật, khuyến khích người dân tập trung bán hàng trên các sàn thương mại điện tử, xây dựng thêm cơ chế và chính sách.