Cách chọn mua gà ngon và cách sơ chế gà sạch mà không hôi, đơn giản

Gà là một loại thực phẩm dường không hề xa lạ đối với nhiều người. Bởi hương vị thơm ngon, thịt mềm có độ ngọt tự nhiên mà chúng rất được ưa chuộng. Gia cầm thuỷ cầm sạch Hà Vĩ sẽ mách bạn một số mẹo để có thể chọn mua những phần thịt gà ngon và an toàn cho cả nhà nhé!

1. Cách chọn mua gà ngon

Đối với gà còn sống

Để chọn mua những con gà còn sống ngon và an toàn, bạn cần biết cách để phân biệt gà khỏe với gà bị bệnh.

Đầu tiên, bạn cần quan sát sự di chuyển của gà. Gà còn khỏe sẽ di chuyển linh hoạt, hoạt động tích cực. Những con gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập, gật gù thì đó là những con gà đã bị nhiễm bệnh.

Lông của những con gà khỏe mạnh sẽ suôn mượt và có độ bóng nhất định. Còn những con gà bị bệnh sẽ bị xù lông, lông đầu dựng lên và phần lông hơi ẩm ướt.

Tiếp theo, bạn cần quan sát đến phần mắt và mỏ của gà. Những con gà bị bệnh sẽ nhắm nghiền mắt, phần mắt và mũi thường bị chảy dịch. Bên cạnh đó, gà bệnh sẽ có biểu hiện khó thở, hơi khò khè.

Phần chân gà bệnh thường xuất hiện các vết bằm, sưng tấy, đôi khi chuyển sang các màu lạ. Còn phần mào thì có màu tím nhợt hay bầm đen.

Đối với gà làm sẵn

Để chọn gà làm sẵn ngon, bạn nên lưu ý đến kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, còn tùy vào giống gà mà bạn nên cân nhắc tiêu chí này nhé.

Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.

Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.

Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

2. Cách sơ chế gà sạch mà không hôi

Cách sơ chế gà sạch

Đầu tiên, bạn bắt mồi nước và cho vào một ít lá khế rồi tiến hành đun sôi chúng. Khi nước sôi thì bạn cho phần gà đã được cắt tiết vào và trụng sơ từ 3 – 5 phút cho phần nước thấm hết phần lông gà. Nhưng không nên ngâm quá lâu sẽ khiến phần thịt gà bị tróc.

Sau đó, chờ hơi nguội thì tiến hành nhổ lông gà. Bạn cần nhổ sát và thật mạnh tay để sạch hết phần lông tơ (lông con) của gà. Rửa lại gà với nước sạch nhiều lần để phần da gà săn lại.

Tiến hành dùng nhíp hoặc dao nhỏ để nhổ hết phần lông còn sót lại trên mình gà.

Cách sơ chế gà không hôi

Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi của con gà, nếu không dùng được bạn có thể cắt bỏ cả phần chóp đuôi của gà để không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Đầu tiên, bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến các món ăn hấp dẫn rồi.

Ngoài việc dùng giấm, bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên nhé.